El Tarimón III llevará la cocina tradicional del Meta a la Feria del Libro de Bogotá 2026

Los sabores tradicionales del Meta tendrán vitrina nacional en la Feria Internacional del Libro de Bogotá 2026, donde será presentada la obra El ‘Tarimón III, Fogones Metenses para la Paz’, una publicación que recoge historias, recetas y saberes de comunidades ribereñas del río Meta.

El libro, desarrollado por Edward Aurelio Garzón Ochoa y Jhon Emerson Moreno Riaño con el respaldo del Instituto Departamental de Cultura del Meta (IDCM), documenta la riqueza gastronómica de municipios como Cabuyaro, Puerto López, Puerto Gaitán y Barranca de Upía, territorios donde la cocina conserva tradiciones que han pasado de generación en generación.

A través de entrevistas, recorridos por plazas de mercado y visitas a fincas agroturísticas, la investigación reconstruye prácticas culinarias y relatos de vida que hoy enfrentan el riesgo de desaparecer, en medio de cambios en el consumo y dinámicas comerciales que alejan estos saberes de los hogares llaneros.

En sus páginas aparecen historias como la de Luz Marina Viña Portela, quien ha mantenido durante más de tres décadas el legado culinario heredado de su madre; o la de Eulalia Agudelo Pérez, que levantó su cocina tras enviudar hasta convertirla en referente del sancocho llanero, relatos que muestran cómo el fogón también ha sido espacio de resistencia y reconstrucción social.

Obra sobre el origen y la memoria de la región del Ariari será presentado en la Feria del Libro de Bogotá

La obra hace parte de una serie que ya completa un recorrido por 16 municipios del departamento, en un esfuerzo por preservar técnicas tradicionales como el uso del tarimón, el fogón de tres piedras, el budare y el pilón, elementos que reflejan la identidad cultural del territorio.

El Tarimón III estará disponible junto a otras publicaciones del Instituto en el stand institucional durante la edición 38 de la Feria Internacional del Libro de Bogotá, que se realizará del 21 de abril al 4 de mayo en Corferias, donde el Meta buscará visibilizar su cocina tradicional ante el país.