âEl Guamalazoâ es el nuevo plato tÃpico del municipio de Guamal, en el Departamento del Meta, con el cual se busca incentivar el turismo de la región y promover la gastronomia local.
Yulian Tellez, chef diseñador del «Guamalazo», explicó cómo se elabora el plato y qué lo inspiró para crearlo.
âEl plato está compuesto por un postre dulce de queso siete cueros con helado de naranja, mandarina y chocolate, además de la guama como fruta caracterÃsticaâ.
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Por otra parte, el plato fuerte se conforma por arepa de choclo santandereana, huilense, paisa y de arroz, además, lleva mamona, carne oreada y una salsa de queso doble crema, con un queso siete cueros gratinado.
Esta iniciativa pretende resaltar la gastronomÃa de la región a partir de productos locales como el queso, la carne y la guama, que son caracterÃsticos del municipio.
El alcalde de Guamal, Giovanni Peñón, manifestó que a través de la gastronomÃa y el turismo, espera que el municipio se convierta en un punto de referencia para todos los visitantes.