¡Larga vida a la lechona! Fue elegida como el mejor plato de cerdo del mundo

La lechona, uno de los tesoros culinarios de Colombia, se coronó como el mejor plato de cerdo a nivel mundial. El 6 de octubre, el sitio especializado TasteAtlas reveló un ranking de los 50 mejores platos elaborados con carne de cerdo, en el cual la lechona se llevó el primer lugar, superando platillos de países como México, Portugal, China y Japón.

Este icónico plato, especialmente popular en la región del Tolima, se destaca por su proceso de preparación: un cerdo entero es asado y rellenado con una mezcla de cebolla, guisantes, arroz, hierbas y especias. La cocción lenta garantiza una carne tierna y jugosa, perfecta para grandes celebraciones, ya que una lechona puede servir hasta 100 porciones.

El reconocimiento de TasteAtlas posiciona a la lechona junto a otras delicias tradicionales del país como el ajiaco, la bandeja paisa y el sancocho. Estos platos, con ingredientes y sabores que varían según la región, reflejan la rica diversidad cultural de Colombia.

Proyecto ‘El Tarimón’ impulsa la gastronomía llanera

En las principales ciudades, la lechona se disfruta tanto en restaurantes como en eventos familiares y a menudo se acompaña con arepa o pan.

Este reconocimiento internacional destaca el papel central de la lechona en la cocina colombiana y reafirma su estatus como símbolo de celebración y orgullo nacional.