Más de 500 personas celebraron la riqueza de la cocina afrometense en Villavicencio

El Centro Comercial Primavera Urbana se llenó de sabor y tradición durante el Primer Encuentro Departamental de Cocina Tradicional Afrometense, que reunió a más de 500 asistentes interesados en conocer y preservar el patrimonio gastronómico del Meta.

El evento, organizado por la Gobernación del Meta en alianza con el IDCM, reunió a 18 cocineras afro de municipios como Acacías, Villavicencio, Cumaral y Granada, quienes compartieron los saberes heredados de sus raíces junto con productos y técnicas locales del Meta.

Durante la jornada se elaboraron preparaciones como cocadas, champús, jugo de borojó, sancocho de pescado, arroces, dulces y otras bebidas típicas, que los asistentes pudieron degustar en tiempo real.

La actividad también incluyó talleres de cocina tradicional, presentaciones musicales afro y, para cerrar la jornada, un refrescante cholado para todos los visitantes.

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Luis Fernando Álvarez Baquero, director del IDCM, destacó la importancia de estas iniciativas. “Fortalecen los emprendimientos locales, visibilizan la cocina tradicional y fomentan un turismo cultural que reconoce el valor ancestral de nuestras cocineras. Además, generan oportunidades económicas para sus familias y proyectan la riqueza cultural afrometense como un patrimonio vivo que debemos conservar y difundir en todo el departamento”, dijo el funcionario.

Los asistentes coincidieron en que el encuentro permitió aprender sobre la tradición culinaria afro del Meta y disfrutar de preparaciones únicas que combinan los sabores de las costas con la esencia de los llanos.