Los sabores de la cocina llanera fueron protagonistas durante tres días en la Central de Abastos de Villavicencio, donde cocineros de distintos municipios del Meta se reunieron para presentar preparaciones que hacen parte de la memoria gastronómica del departamento.
Norelys Pineda se quedó con el primer lugar gracias a “Raíces Llaneras”, una propuesta integrada por arroz caldoso, arepas de yuca y carne en laja, con la que llevó al jurado una combinación de productos y técnicas propias de la cocina tradicional de la región.
El segundo puesto fue para Javier Vargas, representante de San Martín, quien presentó una arepa de arroz horneada y rellena de carne, acompañada de machuque, aguacate y torta gacho, como muestra de los sabores característicos de su municipio.
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El concurso también permitió poner en escena los conocimientos que los cocineros tradicionales han recibido y transmitido dentro de sus familias y comunidades, convirtiendo cada preparación en una expresión de la identidad cultural del Meta.
La iniciativa abrió además un espacio para reconocer la gastronomía como parte del patrimonio del departamento y como un atractivo que puede aportar al desarrollo del turismo gastronómico, a partir de los productos, recetas y técnicas que distinguen a cada territorio.