Talleres gastronómicos buscan mantener vivas las recetas de Semana Santa en el Meta

La gastronomía típica del Meta en tiempos de Semana Santa será protagonista este miércoles con dos talleres que buscan rescatar recetas tradicionales y fortalecer la identidad cultural del departamento.

La actividad hace parte de la estrategia ‘Semana Santa Meta: Experiencias y Sabores’ y tendrá dos jornadas, una a las 2:00 y otra a las 4:00 de la tarde en el centro comercial Villacentro.

Durante estos espacios, los asistentes podrán aprender preparaciones típicas de la temporada como pescado apanado con mañoco, una receta que utiliza este ingrediente derivado de la yuca amarga y muy presente en la cocina tradicional de la región.

También habrá una demostración de pescado sudado con leche de coco, una preparación que mezcla ingredientes frescos y sabores propios del territorio.

Revisar bien el pescado antes de comprarlo ayuda a evitar intoxicaciones, insisten autoridades en Villavicencio

“Más que una clase de cocina, esta experiencia se convierte en un escenario de aprendizaje intergeneracional, donde se comparten saberes, técnicas y el valor cultural que cada preparación representa para el territorio”, señaló Luis Fernando Álvarez, director del Instituto Departamental de Cultura del Meta (IDCM).

Los talleres son liderados por el IDCM, a través del programa ‘El Tarimón: Fogones Metenses’, con el propósito de preservar las tradiciones culinarias y promover el orgullo por las recetas que han pasado de generación en generación.